當(dāng)華廷遇上Ling Long凌瓏餐廳

項(xiàng)目位置：外灘華爾道夫酒店一樓
建成時(shí)間：2023年3月
項(xiàng)目?jī)?nèi)容：熟成牛肉柜、生鮮柜、葡萄酒柜
設(shè)計(jì)施工：華廷酒窖
業(yè)主：Ling Long凌瓏餐廳

▲華廷定制的餐廳廚房專用柜就在Jason身后的這間開放式廚房?jī)?nèi)

      當(dāng)我們初次接到這家餐廳訂單的時(shí)候就很好奇，為什么一個(gè)廚房的冷柜和陳列柜，值得花這么高價(jià)位，用星級(jí)酒店級(jí)別的工藝來定制？客人能體會(huì)到業(yè)主在這組柜子上的用心與投入嗎？當(dāng)我們?cè)谑┕み^程中，得知餐廳的名字叫Ling Long時(shí)，一切又都顯得那么順理成章了。

       作為國(guó)內(nèi)Fine-Dining界備受矚目的“新中餐”選手，獨(dú)辟蹊徑的Ling Long肯定是今年上海最值得期待的新餐廳之一。有了北京Ling Long餐廳的米其林摘星加持，官宣開到上海外灘即被爭(zhēng)相報(bào)導(dǎo)、試營(yíng)業(yè)也迅速被約滿，足以證明這家餐廳的風(fēng)頭有多旺盛。無論是斬獲無數(shù)獎(jiǎng)項(xiàng)的亮眼成績(jī)，還是成為美食紀(jì)錄片的“大明星”，餐廳主理人劉禾森Jason無疑是年輕廚師一代里充滿光環(huán)的存在。

      Ling Long一直主打套餐制，目前上海店只供應(yīng)晚市，價(jià)格是1680元+15%服務(wù)費(fèi)，如果搭配8杯酒需加988元，酒單亦請(qǐng)來了呂楊團(tuán)隊(duì)來打造。

      300平方的空間，以“過去、現(xiàn)在、未來”為主題，由知名設(shè)計(jì)師田軍操刀打造，紅與黑的交鋒碰撞，為整個(gè)空間定下“叛逆”的中式美學(xué)基調(diào)。

      半開放式的廚房設(shè)計(jì)，讓你猶如身在一座美食實(shí)驗(yàn)小劇場(chǎng)，將忙碌的廚師身影一覽無遺。

▲Jason就是在這個(gè)精心規(guī)劃的廚房?jī)?nèi)為客戶打造極致美食，客人一邊體會(huì)舌尖上的美味，
一邊觀看廚師團(tuán)隊(duì)的專業(yè)烹飪操作，簡(jiǎn)直是視覺與味覺的雙重盛宴

▲左邊為生鮮柜，中間為調(diào)料柜，右邊為熟成牛肉及火腿柜

▲肉柜內(nèi)部背板為弧形定制，收邊工藝精湛，層架激光打孔，
溫濕度可控，LED可調(diào)光控制，均達(dá)到了高端酒柜的配置

 ▲高端餐飲，又怎么能少得了恒溫酒柜

      Ling Long追求的是食物極致的口味與美學(xué)，正如華廷追求的是專業(yè)存儲(chǔ)產(chǎn)品極致的工藝與藝術(shù)，當(dāng)華廷遇上Ling Long，兩者完美融合，從各自的專業(yè)角度為美好提供了注腳。